Paccheri Varietà Perciasacchi BIO pasta siciliana gr.500

PACCHERI di semola di grano duro biologico siciliano trafilate al bronzo ed essiccate lentamente gr.500.

• Materia prima (Grano Antico Perciasacchi): È un grano duro antico siciliano, noto anche come Khorasan siciliano per la forma allungata del chicco che "bucava" (perciava) i sacchi di juta durante il trasporto.
• Macinatura a cilindri: Conserva il germe di grano e parte della crusca, conferendo alla pasta un colore scuro/dorato, un profumo intenso di nocciola e una maggiore ricchezza nutrizionale.
• Trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta: La superficie risulta rugosa e porosa, ideale per trattenere al meglio sughi e condimenti. L'essiccazione a basse temperature preserva i valori nutrizionali e il sapore originale del grano.
• Elevata digeribilità: Presenta una struttura glutenica meno complessa rispetto ai grani moderni, risultando più leggera e tollerabile per l'organismo.
• Profilo organolettico: Sapore rustico, aromatico e leggermente tostante, con ottima tenuta di cottura se rispettati i tempi dedicati.

CERTIFICAZIONE BIO