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Le lenticchie piccole rosse biologiche siciliane racchiudono il sapore della maturazione al sole e della tradizione siciliana. Ottima fonte di proteine, sono il frutto della semina, della cura, della raccolta e della selezione di noi agricoltori. Ideali per la preparazione di zuppe e contorni.
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Le lenticchie contengono molti carboidrati, tante fibre, vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi. Sono tra i legumi dotati della più efficace azione antiossidante. L’elevato contenuto di fibre permette invece di regolarizzare l’attività dell’intestino e mantenere sotto controllo il colesterolo. Inoltre, lo scarso contenuto di grassi di tipo insaturo rende le lenticchie un alimento perfetto per la prevenzione di alcune patologie cardiovascolari.
Le lenticchie sono da mettere in ammollo per 12 ore per essere reidratate. Successivamente vanno cotte a fuoco lento per diventare protagoniste dei primi, delle zuppe o dei contorni. Ottime con l'aggiunta di spezie.
ICEA
